2005年 09月 24日
ドライトマトのオイル漬け
ドライトマトを使って、作りたいものがあるあいね。 が、その為だけにドライトマトを買うのは、節約かとしては、ちょっと悩む・・・。 って、ことでドライトマトを自分で作って、オイル漬けを作ってみました。 オリーブオイルに、すりおろしにんにくと粗引きBP、塩をいれて、漬け込みました。 ミニトマトで作るのが定番のようですが、私はミニトマトよりもう一回り大きい完熟トマトを使用。 トマトを半分にカットしヘタの部分を切り落としたら、キッチンペーパーの上に、切り口を下にしてトマトを並べ、水分を取ります。 水分が取れたら、オーブンシートを敷いたトレーに切り口を今度は上にして並べ、軽く塩をふり、オーブン150度で1時間半焼き乾燥させます。 ※本当は、もっと低音100℃ぐらいで2時間をほどかけてゆっくり焼いて乾燥させた方がいいです・・・うちのオーブンが150℃までしか低温にならなかったので、150℃でやりましたが。 ※また、時々様子を見て焦がさないように注意してください。 ※途中、余分な水分が浮いてくるようならキッチンペーパーでそのつど、取ってください。 オーブン乾燥完了! 私は、これをもう少しクーラーにのせて乾燥させてからオイル漬けにしました♪ 出来上がりが、楽しみ♪
by tresor_love
| 2005-09-24 20:07
| recipe
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夫のとも君、1歳の娘、5歳の息子、そして、私あいねの4人暮らし。
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