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さっぱり、夏野菜たっぷりマリネ!
ほんと毎日じめじめ・・・・お腹の大きくなってきた妊婦には辛い、季節だぁ~~!
でも、家族みんな夏バテしないように!!今日も、せっせとご飯を作ります!!!
なすとインゲンが常にある我が家・・・今回は、こんな感じに。

たっぷり夏野菜のマリネ風サラダ
フライパンに、薄く油をしいて、なすとインゲンを蒸し焼きにします。
(軽く、塩、粗引きBPで味付け)
自家製ピクルスから、みょうが、セロリ、にんじん、にんにくを取り出し粗みじん切りにしたものと、漬け込んだマリネ液と醤油を合わせて、熱々のナスとインゲンにかけて、冷蔵庫でキンキンに冷たくマリネにして、ヤングコーンをトッピングで完成!
ピクルスの酸味で、さっぱりいいただけるので、野菜をたっぷり、とることができます!
とも君にも好評で、良かった♪

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by tresor_love | 2006-07-14 09:12 | recipe